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Quale frutta per il diabete: ecco la classifica definitiva

Il nostro corpo ha bisogno di carboidrati perché forniscono energia alle cellule. Ma affinché il corpo possa usarli per produrre energia, abbiamo bisogno di insulina. Quando il corpo non produce insulina o non è in grado di usarla ( diabete di tipo 1 ) o di farne abbastanza correttamente ( diabete di tipo 2 ), siamo a rischio di alti livelli di zucchero nel sangue. Livelli elevati possono portare a complicazioni croniche.

Cosa è l’indice glicemico?

L’indice glicemico (IG) è un valore che esprime la rapidità con cui i cibi che contengono carboidrati fanno aumentare la concentrazione di glucosio nel sangue. I carboidrati per essere assorbiti e passare nel sangue devono essere trasformati in glucosio dagli enzimi digestivi. L’indice glicemico è quindi la velocità con cui i cibi che contengono carboidrati, se mangiati da soli, influenzano il livello di zucchero nel sangue. Più basso è questo indice e più lento è  l’aumento della glicemia. Questo può aiutare il corpo a gestire meglio i cambiamenti post-pasto.

La maggior parte dei frutti ha un IG da basso a moderato. Una stima più utile per capire l’effetto cibo-glicemia è il carico glicemico che tiene conto dell’IG e dei grammi di carboidrati per porzione di cibo. Si calcola moltiplicando l’Indice Glicemico per i grammi di carboidrati e il tutto diviso per 100.

Ciliegie. Hanno un Indice glicemico di 20 e un carico glicemico di 6. Le ciliegie sono ricche di potassio e ricche di antiossidanti. Hanno una stagione di crescita breve ed è difficile ottenerle fresche. Le amarene in scatola, che hanno un punteggio GI di 41 e un GL di 6, sono un buon sostituto purché non siano confezionate nello zucchero.

Pompelmo. Hanno un indice glicemico di 25 e un carico glicemico di 3. Il pompelmo apporta vitamina C. Bisogna stare attenti perché influisce sul funzionamento di un certo numero di farmaci.

Albicocche secche. Hanno un indice glicemico di 32 e un carico glicemico di 9. Sono un’ottima alternativa se consumate in piccole quantità. In quelle essiccate la quantità di carboidrati che forniscono è superiore a quella del frutto intero.

Pere. Hanno un indice glicemico di 38 e un carico glicemico di 4. Sono più sane con la buccia, fornendo oltre il 20% dell’assunzione giornaliera raccomandata di fibre.

Mele. Hanno un indice glicemico di 39 e un carico glicemico di 5. Una mela dolce e crostata con la buccia fornisce quasi il 20% del tuo fabbisogno giornaliero di fibre. Le mele aiutano a nutrire i batteri intestinali sani.

Arance. Hanno un indice glicemico di 40 e un carico glicemico di 5. Un’arancia contiene molte fibre salutari. Buone sono le le arance rosse  che apportano tantissimi benefici.

Prugne. Hanno un indice glicemico di 40 e un carico glicemico di 2.

Fragole. Hanno un indice glicemico di 41 e un carico glicemico di 3. Una tazza di fragole ha più vitamina C di un’arancia. Anche altri frutti di bosco hanno un basso carico glicemico.

Pesche. Hanno un indice glicemico di 42 e un carico glicemico di 5. Una pesca media contiene solo 68 calorie ed è ricca di 10 diverse vitamine, tra cui A e C.

Uva. Hanno un indice glicemico di 53 e un carico glicemico di 5. Fornisce fibre sane. L’uva è anche una buona fonte di vitamina B-6 , che supporta la funzione cerebrale e gli ormoni dell’umore.