É sempre mezzogiorno | Ricetta chiffon cake alle mele di Natalia Cattelani

Natalia Cattelani è una cuoca emiliana che propone una golosa chiffon cake alle mele, perfetta per iniziare al meglio una faticosa giornata di metà gennaio. La chiffon cake è un dolce soffice e leggero, grazie agli albumi montati a neve che gli conferiscono una consistenza spugnosa. In questa versione proposta da Natalia Cattelani, le mele aggiungono un tocco di freschezza e dolcezza, rendendo questa torta ancora più gustosa.

La preparazione di questa chiffon cake alle mele richiede alcuni ingredienti, tra cui la farina, lo zucchero, le uova, le mele rosse, il lievito per dolci, il cremor tartaro (opzionale), l’olio di semi, il succo di mela, la vaniglia, la scorza di limone, lo zucchero e il succo di limone.

La preparazione inizia dividendo gli albumi dai tuorli e montando gli albumi con lo zucchero e il cremor tartaro. In una ciotola capiente, si mescolano la farina setacciata con il lievito per dolci e lo zucchero semolato. In un’altra ciotola, si mescolano i tuorli con l’olio di semi, la scorza di limone grattugiata e il succo di mela. Pian piano, si uniscono le polveri all’impasto, mescolando per evitare grumi. Gli albumi montati vengono incorporati delicatamente all’impasto con una spatola. L’impasto viene versato in uno stampo da chiffon cake o da ciambella non imburrato e viene livellato sulla superficie. Infine, si dispongono le fettine sottili di mele sulla superficie dell’impasto.

La torta viene cotta in forno caldo e statico a 165°C per 90 minuti. Appena sfornata, si capovolge lo stampo con la torta ancora all’interno sul piano da lavoro e si lascia raffreddare così, come si fa con i panettoni. Successivamente, si stacca la torta dai lati ed il fondo dello stampo utilizzando un coltellino o una spatola.

Per aromatizzare lo zucchero, si può preparare un estratto di vaniglia. Si aprono le bacche di vaniglia e si raschiano i semi che verranno utilizzati per i dolci o per aromatizzare lo zucchero. Le bacche prive dei semi e la vodka ben calda vengono messe in un barattolino e si lasciano riposare per almeno 10 giorni.

Si può trovare il video della ricetta di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay. È importante ricordare che questo non è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni, ma vuole essere solo un taccuino su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti.

In conclusione, la chiffon cake alle mele proposta da Natalia Cattelani è un dolce delizioso e leggero, perfetto per iniziare al meglio una giornata. La preparazione richiede alcuni ingredienti comuni, come la farina, lo zucchero e le uova, ma è arricchita dalle mele che conferiscono freschezza e dolcezza alla torta. Seguendo le indicazioni di Natalia Cattelani, si otterrà una chiffon cake perfettamente soffice e gustosa.
Continua a leggere su MediaTurkey: É sempre mezzogiorno | Ricetta chiffon cake alle mele di Natalia Cattelani

Lascia un commento