É sempre mezzogiorno | Ricetta rabaton ricotta curry e menta di gemelli Billi

I gemelli Billi, famosi chef piemontesi, hanno creato una nuova ricetta originale chiamata rabaton ricotta curry e menta. Questo appetitoso secondo piatto è perfetto per un pranzo o una cena speciale. Vediamo insieme gli ingredienti e il procedimento per realizzarlo.

Gli ingredienti necessari per preparare i rabaton sono: bietole, ricotta, curry, menta, farina 00, uova, formaggio grattugiato, aglio, pangrattato, prezzemolo, salvia, burro, noce moscata e sale. Per la besciamella, invece, occorrono: farina di cocco, latte di cocco, olio di cocco, noce moscata e sale rosa.

Per preparare la besciamella, bisogna far rosolare la farina di cocco con l’olio di cocco in un pentolino. Successivamente, aggiungere il latte di cocco e mescolare fino a ottenere un composto addensato. Aggiungere noce moscata e sale rosa e lasciare riposare la besciamella affinché si addensi ulteriormente.

Per preparare i rabaton, bisogna sbollentare le bietole insieme alla menta. Una volta appassite, vanno scolate, strizzate e lasciate raffreddare. In una ciotola, mettere un filo d’olio, l’aglio tritato finemente, le uova, il curry e mescolare bene. In un’altra ciotola capiente, mettere la ricotta, un trito di salvia e prezzemolo, le bietole e la menta sbollentate e tritate al coltello, la miscela di uova e curry e il pangrattato. Lavorare tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Se necessario, aggiungere altro pangrattato per rendere il composto più sodo. Lasciare riposare in frigorifero.

Con le mani, formare delle crocchette con il composto e passarle nella farina. Successivamente, lessarle in acqua salata per 5-6 minuti. Scolarle e disporle in una pirofila. Spolverizzare con il formaggio grattugiato, un po’ di pangrattato, dei fiocchetti di burro e infornare a 190°C fino a doratura.

Servire i rabaton con sopra la besciamella al cocco. È possibile trovare i video delle ricette dei gemelli Billi su RaiPlay.

Questo articolo è solo un “taccuino” in cui annotare le ricette più interessanti delle trasmissioni televisive come “É sempre mezzogiorno” e “Cotto e mangiato”. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali dei programmi.

I rabaton ricotta curry e menta dei gemelli Billi sono un vero trionfo di sapori che conquisteranno il vostro palato. Non perdete l’occasione di prepararli e stupire i vostri ospiti con una ricetta originale e deliziosa. Buon appetito!
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