É sempre mezzogiorno | Ricetta cellentani con mascarpone guanciale e porcini di Antonio Paolino

Antonio Paolino, il cuoco campano famoso per la sua passione per il bel canto, ci propone una ricetta deliziosa e veloce da preparare: i cellentani con mascarpone, guanciale e porcini. Questo piatto è una vera delizia per il palato e richiede pochi ingredienti: 320g di cellentani, 100g di guanciale, 180g di funghi porcini, 1 cipollotto, 40g di burro, 40g di olio extra vergine di oliva, 250g di mascarpone, 40g di formaggio grattugiato, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe.

Per iniziare la preparazione, bisogna scaldare una noce di burro e un filo d’olio in una padella. Aggiungere il cipollotto tritato e il guanciale a dadini e lasciare rosolare fino a quando il guanciale sarà dorato. Aggiungere poi i funghi porcini tagliati a dadini e farli cuocere per qualche minuto. A questo punto, aggiungere il mascarpone e mescolare fino a farlo sciogliere, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta per ottenere una consistenza cremosa.

Nel frattempo, cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata. Scolarla al dente e saltarla nella padella con il sugo preparato, aggiungendo il prezzemolo tritato e il formaggio grattugiato. Mescolare bene tutti gli ingredienti per far amalgamare i sapori e ottenere una pasta cremosa e gustosa.

I cellentani con mascarpone, guanciale e porcini sono pronti per essere gustati. Questo piatto veloce e goloso sarà sicuramente apprezzato da tutti i commensali. La combinazione di ingredienti come il guanciale croccante, i funghi porcini aromatici e il mascarpone cremoso crea una sinfonia di sapori che conquisterà il palato di chiunque lo assaggi.

È possibile trovare il video della ricetta di Antonio Paolino su RaiPlay. È importante ricordare che questo articolo è solo una trascrizione delle ricette presentate nel programma televisivo “È sempre mezzogiorno” e non rappresenta il blog o il sito ufficiale delle trasmissioni.

In conclusione, i cellentani con mascarpone, guanciale e porcini sono un piatto semplice da preparare ma dal sapore straordinario. La combinazione di ingredienti di alta qualità e la maestria di Antonio Paolino nel bilanciare i gusti rendono questo piatto un vero capolavoro culinario. Provatelo e lasciatevi conquistare dalla cremosità del mascarpone, dalla croccantezza del guanciale e dall’aroma dei funghi porcini. Buon appetito!
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