É sempre mezzogiorno | Ricetta pane brianzolo di Fulvio Marino

Il pane brianzolo è un pane tipico della zona di Monza Brianza, famoso per il suo gusto e il suo profumo irresistibili. La ricetta per prepararlo è molto semplice e richiede solo pochi ingredienti, che sono facilmente reperibili. Questa ricetta è stata proposta da Fulvio Marino durante la trasmissione televisiva “È sempre mezzogiorno”.

Gli ingredienti necessari per preparare il pane brianzolo sono i seguenti: farina di mais, farina 0, lievito di birra, acqua, sale e olio extra vergine di oliva. La prima cosa da fare è portare a bollore una parte dell’acqua in una pentola. Una volta che l’acqua bolle, aggiungere la farina di mais e mescolare fino a ottenere un composto sbriciolato. Questo composto va poi trasferito in una ciotola e lavorato fino a formare un panetto. Lasciare raffreddare il panetto.

Successivamente, unire l’impasto di mais alla farina 0 e al lievito di birra fresco sbriciolato, insieme a parte dell’acqua rimasta. Impastare per alcuni minuti e poi aggiungere il sale, l’acqua rimasta e continuare ad impastare. Aggiungere anche l’olio extra vergine di oliva e impastare fino a farlo assorbire completamente. Coprire l’impasto e lasciarlo lievitare per circa un’ora a temperatura ambiente.

Trascorso il tempo di lievitazione, formare una pagnotta con l’impasto e trasferirla su una teglia foderata con carta da forno. Praticare dei tagli superficiali sulla superficie del pane e lasciarlo riposare per ulteriori 30 minuti. Dopo il tempo di riposo, infornare il pane brianzolo in forno preriscaldato a 220°C per circa 40-45 minuti, o finché non risulterà dorato e croccante.

Una volta cotto, lasciare raffreddare completamente il pane brianzolo prima di tagliarlo e gustarlo. Questo pane è un’ottima alternativa al pane tradizionale e si presta ad essere accompagnato con salumi, formaggi o semplicemente consumato da solo. Ha un sapore rustico e genuino che saprà conquistare tutti i palati.

Fonte: https://www.ricetteintv.com/e-sempre-mezzogiorno-pane-brianzolo-di-fulvio-marino/pagnotta-13/

In conclusione, il pane brianzolo è un delizioso pane tipico della zona di Monza Brianza, facile da preparare e con pochi ingredienti. La ricetta proposta da Fulvio Marino è stata illustrata durante la trasmissione televisiva “È sempre mezzogiorno”. L’impasto è composto principalmente da farina di mais e farina 0, con l’aggiunta di lievito di birra, acqua, sale e olio extra vergine di oliva. Dopo una prima fase di preparazione in cui si mescola la farina di mais con l’acqua bollente, si uniscono gli altri ingredienti e si impasta fino a ottenere un impasto omogeneo. Successivamente, si lascia lievitare per un’ora, si forma una pagnotta e si lascia riposare per altri 30 minuti. Infine, si cuoce in forno fino a che non risulta dorato e croccante. Il pane brianzolo è perfetto per essere accompagnato con salumi e formaggi, ma può essere gustato anche da solo. Il suo sapore rustico e genuino è apprezzato da tutti.
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