É sempre mezzogiorno | Ricetta troccoli con nduja pomodorini e burrata di Antonella Ricci

Antonella Ricci, una famosa cuoca salentina, condivide con noi oggi una ricetta irresistibile per un primo piatto tipico: i troccoli con nduja, pomodorini e burrata.

Gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa ricetta sono i seguenti: semola, farina 00, acqua, nduja, pomodori datterini, cipolla, formaggio grattugiato, burrate affumicate, alloro, cerfoglio, zucchero, olio extra vergine di oliva, sale e pepe.

Per iniziare, dobbiamo preparare i troccoli, una tipologia di spaghetti simili alle chitarrine. Successivamente, tagliamo i pomodorini a metà e li mettiamo su una teglia, condendoli con olio, sale e pepe. Inforniamo il tutto a 140°C per 30 minuti.

Nel frattempo, formiamo delle piccole polpettine di nduja, delle dimensioni di nocciole. In una padella, facciamo soffriggere la cipolla tritata con un generoso filo d’olio. Aggiungiamo le polpettine di nduja e profumiamo il tutto con cerfoglio o prezzemolo tritato. Infine, aggiungiamo i pomodorini cotti in forno.

Cuociamo la pasta e poi la saltiamo in padella con il condimento preparato precedentemente. Infine, serviamo il piatto con una spolverata di formaggio grattugiato e una generosa quantità di burrata affumicata.

Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena gustosa e saporita. Se siete interessati, potete trovare il video della preparazione su RaiPlay. Tuttavia, è importante ricordare che questo articolo è solo un resoconto personale e non il sito ufficiale delle trasmissioni televisive.

Spero che questa ricetta vi sia piaciuta e vi auguro un buon appetito!
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