La cuoca emiliana Chloe Facchini, famosa per il suo programma televisivo “È sempre mezzogiorno”, ha recentemente condiviso la sua ricetta dei tortiglioni ai 4 formaggi. Questo primo piatto è semplice da preparare ma estremamente gustoso, perfetto per gli amanti del formaggio.
Per realizzare questa ricetta, sono necessari i seguenti ingredienti: 400 g di tortiglioni, 400 g di panna, 100 g di latte, 80 g di gorgonzola, 80 g di taleggio, 80 g di formaggio grattugiato, 80 g di roquefort, 100 g di farina, 100 g di burro, 100 g di farina di mandorle, 100 g di mandorle e chicchi di melagrana.
Il procedimento inizia con la preparazione della crema. In una pentola capiente, bisogna scaldare dolcemente panna e latte con una spolverata di pepe macinato. Aggiungere i formaggi a pezzetti (tranne quello grattugiato) e mescolare fino a scioglierli completamente.
Successivamente, preparare il crumble. In un mixer, mettere farina, burro a pezzetti e farina di mandorle e frullare fino a ottenere delle briciole. Distribuire le briciole su una teglia rivestita con carta forno e aggiungere le mandorle intere. Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 8 minuti, sbriciolando il composto a metà cottura con un cucchiaio. Lasciare raffreddare.
Cuocere la pasta al dente e terminare la cottura insieme alla fonduta di formaggi, a fiamma alta e mescolando costantemente. Quando la salsa si è addensata e la pasta è cotta al punto giusto, spegnere il fuoco e mantecare con il formaggio grattugiato.
Infine, servire la pasta con sopra il crumble alle mandorle e i chicchi di melagrana. Questa ricetta offre una combinazione di sapori e consistenze, con la cremosità dei formaggi che si unisce alla croccantezza del crumble e alla freschezza dei chicchi di melagrana.
Se desideri vedere la preparazione di questa e altre ricette di “È sempre mezzogiorno”, puoi trovare i video su RaiPlay.
È importante sottolineare che questo riassunto è una rielaborazione delle informazioni sulla ricetta dei tortiglioni ai 4 formaggi di Chloe Facchini, al fine di evitare il plagio.
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